日式豬軟骨食譜

純種杜洛克豬乃西班牙名種豬隻，肉質鮮嫩，油花細緻。 豬軟骨適合炆煮，軟骨入口即溶，讓人欲罷不能一口接一口。

只要將豬軟骨連同醬汁及配料放進鍋中炆煮約兩小時即可享用，大人小孩也愛吃，配飯一流！

食材：
西班牙Batalle杜洛克黑豚豬軟骨 350g、 蒜頭(剁蓉)2粒、乾䓤(切片)1粒、薑片4片

調味料：
味醂2湯匙、日本醬油2湯匙、白米醋1茶匙、米酒1茶匙、冰糖碎10克、清水250毫升

勾茨：
生粉1茶匙、清水拌勻1湯匙

做法：

1. 將豬軟骨解凍，洗淨；汆水，備用

2. 以中小火燒熱油鍋(我用鑄鐵鍋)，加入蒜蓉、乾䓤片及薑片爆香

3. 加入豬軟骨及調味料拌勻，加蓋煮滾，用小火炆煮約30分鐘，熄火，焗約15分鐘

4. 開火再炆煮30分鐘，熄火焗15分鐘至淋身

5. 加入生粉水埋茨，即成